摘自2008年1月22日《合肥晚報》A4版

隨著(zhù)春節的臨近，伴隨著(zhù)合肥人喜歡吃咸貨的生活文化，全市食鹽市場(chǎng)也開(kāi)始火爆起來(lái)，然而人們在享受口福的時(shí)候，卻極少知道，碗里的美食有時(shí)并不安全。針對潛伏的隱患，市鹽務(wù)管理局覆蓋全市的食鹽專(zhuān)項檢查昨天啟動(dòng)，到本月底前檢查重點(diǎn)將鎖定賓館飯店和腌制咸貨的黑作坊。
據該局鹽政執法人員介紹，隨著(zhù)食用碘鹽的觀(guān)念深入人心，合肥市民在平時(shí)做菜購買(mǎi)食鹽時(shí)均會(huì )主動(dòng)認準規范化包裝，但在使用食鹽過(guò)程中卻不甚注意，一般都將食鹽買(mǎi)回家后就倒入一個(gè)容器中，這樣用起來(lái)方便，但由于經(jīng)常暴露在空氣中，極易使碘揮發(fā)流失；這種現象在眾多賓館、飯店或街頭大排檔中更常見(jiàn)。檢查發(fā)現，包括廬陽(yáng)飯店、八一賓館、豐樂(lè )大酒店、花都賓館、清風(fēng)苑等在內的１３家單位，總體食鹽進(jìn)貨渠道均很規范，但使用方法均不同程度存在瑕疵。有執法人員向記者透露，曾發(fā)現極個(gè)別酒店為牟取暴利，膽大包天用起劣質(zhì)鹽甚至工業(yè)鹽代替食用碘鹽。
在檢查合肥郊區、周邊鄉鎮腌制咸貨的作坊時(shí)，執法人員發(fā)現不少作坊存在用假劣鹽現象，雖然昨天檢查尚未捉到現行，但該局負責人表示，一旦發(fā)現用假劣鹽的，不但當場(chǎng)沒(méi)收，更要對假劣鹽來(lái)源一追到底。
另有專(zhuān)業(yè)人士提醒市民，購買(mǎi)食鹽時(shí)，盡量到規范的食鹽配送超市，而生產(chǎn)廠(chǎng)家進(jìn)貨時(shí)務(wù)必選準有食鹽資質(zhì)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，以防中招。（周安林　宋功林）