摘自2010年5月15日《潁州晚報》A10版

本報訊（記者 儲繼明段華梅文/攝）昨日起，市鹽務(wù)局和市疾控中心在街頭開(kāi)展為期兩天的“碘缺乏病防治”知識。

今年的5月15日是我國第17個(gè)“防治碘缺乏病日”，昨日，市鹽務(wù)和疾控部門(mén)在街頭通過(guò)宣傳展板、巨型宣傳海報、各種通俗易懂的碘缺乏病防治知識宣傳資料、實(shí)物、現場(chǎng)試劑檢測、公開(kāi)曝光近期查獲的案件和偽劣假冒食鹽樣品等向市民們宣傳食用碘鹽、消除碘缺乏病的意義。

據了解，碘缺乏病是對機體碘營(yíng)養不良所表現的一組有關(guān)聯(lián)的疾病的總稱(chēng)，包括地方性甲狀腺腫（又稱(chēng)大脖子?。?、單純性聾啞等，最大的危害是對兒童造成智力損害。為了根治缺碘問(wèn)題，我國從1996年開(kāi)始推行全民食鹽加碘。市疾病預防控制中心地病科張勇告訴記者：由于缺碘是全球性和永久性的，所以只有通過(guò)長(cháng)期有計劃的補碘，才能使缺碘狀況得到糾正，食用碘鹽是防治碘缺乏病最經(jīng)濟、最安全、最有效的手段。隨著(zhù)碘鹽的普及，我市的碘缺乏病發(fā)病率顯著(zhù)降低，市疾控中心每年都定期深入學(xué)校進(jìn)行碘缺乏普查，發(fā)現我市的碘缺乏病的發(fā)病率低于國家標準?？梢哉f(shuō)，我市已經(jīng)實(shí)現了消除碘缺乏病的階段性目標。張勇表示，除了食鹽外，紫菜、海帶等海藻類(lèi)食品也是很好的補碘食物，兒童、哺乳期婦女等人群適宜多吃。另外，也有少數人不宜食用碘鹽，如甲亢患者、甲狀腺炎患者等，這部分人可與鹽業(yè)部門(mén)聯(lián)系，購買(mǎi)無(wú)碘食鹽。

　　因為碘元素及其同族的其他元素在高溫、潮濕環(huán)境，或遇到食醋等酸性物質(zhì)，就很容易揮發(fā)掉，所以家庭在購買(mǎi)、保存和使用碘鹽時(shí)應該注意下面一些問(wèn)題：不要存放時(shí)間太長(cháng)，隨吃隨買(mǎi)，適當儲備；盛放碘鹽的器皿應為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋，碘鹽應放在陰涼、干燥處避免受日光直射和吸潮，離開(kāi)灶臺存放避免高溫影響。食用碘鹽時(shí)不能用水淘洗，炒菜、燒魚(yú)和煮湯菜時(shí)，不宜過(guò)早放鹽，在食物快熟時(shí)放入，不要把碘鹽放在鍋里炒，更不要放在油鍋里煎炒。